2.煎蛋卷時，最好用中火或小火。如果開大火，很容易煎出蛋卷。壹般來說，煎蛋卷煎3-4分鐘即可，但也可根據實際情況調整。
3、雞蛋餅的具體做法:首先將西葫蘆洗凈去皮，切成細絲，放入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁液充分滲出。然後將面粉、雞蛋、西葫蘆汁攪拌成面糊，加入小蘇打攪拌均勻備用。然後將油倒入鍋中，加熱至溫熱，倒入兩勺攪拌好的面粉，小火翻炒。最後兩面煎3分鐘左右，將餅煎至金黃色。