紅燒章魚原料:幹凈章魚2000g，胡椒粉12g，十三香20克，精鹽10克，胡椒面1克，蔥25克，調和油2000克，紅鹽水少許，白糖8克，咖喱粉10克，味精5克等。
紅燒章魚的做法:
1章魚洗凈，用清水浸泡，瀝幹備用。
2.將鍋置火上，加油燒至五成熱，放入花椒、十三香等。翻炒，加入紅鹵水燒開，加入各種調料，燒幾分鐘，去渣，放入章魚，小火煮熟，撈起待用。
3.將冷章魚切成塊，整齊地放入盤中。將味精、蔥花、花生粉、香油混合放入小碟中蘸壹下。