2.如果使用頻繁，幾天就能用完，可以直接把高湯放在幹凈的湯鍋裏，蓋上蓋子或者用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，壹般可以保存3天左右。
3，但由於肉湯中營養成分較多，且在高溫作用下，油脂分解後形成的乳狀液，放置時間長了容易滋生細菌。最好每天拿出來加熱壹次，煮沸後再次放涼，然後放入冰箱冷藏。
4.取湯汁時，壹定要把勺子洗幹凈，壹定不能沾油，否則湯汁被汙染後會很快變質。