2.準備壹個鋼盆，將蛋液、蛋黃、白糖全部倒入鋼盆中攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。
3.加入過濾後的面粉和豆粉，再次攪拌均勻，加入奶油繼續攪拌，使整體看起來光滑細膩，然後放入冰箱冷藏壹小時左右。
4.用小火將鍋預熱到壹定溫度，然後塗上壹層薄薄的色拉油，再倒入面糊，輕輕旋轉整個鍋面，使面糊膨脹成煎餅的狀態。
5.面糊邊緣出鍋底時，鏟起，晾涼後卷成香煙的形狀，豆面餅就做好了。