蓮藕富含澱粉、單寧、維生素和蛋白質，具有很好的食用價值。還具有健胃健脾、養血生肌、止瀉止瀉的功效。
當身體出現肺熱、咳嗽、煩躁、口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等各種出血癥狀時，具有良好的調理和治療作用。還具有對血管的收縮和止血作用，富含鐵、鈣等微量元素和維生素，能增強人體免疫力，促進脾胃消化。此外，對血熱出血癥狀、出血、咯血也有很好的治療作用。
是老人、小孩、孕婦的好食品，對增強機體免疫力有很好的作用。