濕包是將菠蘿蜜切成片狀,進行腌制處理,制成的果脯。菠蘿蜜幹包是經過脫水處理後制成的幹燥果脯,相對於濕包來說,水分含量更低。濕包的制作過程中會添加壹些蜜糖或糖漿,使其保持濕潤。相比之下,濕包的味道相對於幹包來說更加柔軟、飽滿。腌制過程中的糖漿會給菠蘿蜜片增添甜度和濕潤感,使得濕包的口感更加柔軟,味道更加甜美。
1.材料:糯米500克,大米500克,調料:紅糖200克。
2.將糯米和大米洗凈。
3.用清水泡透,磨成米漿汁,放入白布口袋中晾幹水分。
4.將漿粉倒在案板上,搓勻,分成小塊,籠蒸。
5.將紅糖切碎加入蒸好的玉米粉面團中反復揉搓,然後揉成長條。
6.冷卻後切成1 cm厚的片。
7.食用