竹蓀燉湯的方法如下:
配料:竹蓀幹、豬骨、姜、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、香菜。
做法:1，竹蓀用熱水浸泡，冷水沖洗幹凈，姜切片，蔥切段備用；
2.將排骨放入有冷水的鍋中，用開水焯壹下，撈出，沖洗幹凈備用；
3、砂鍋放水，放入排骨、少許料酒、蔥、姜，大火燒開轉小火壹個半小時；
4.加入竹筍再燜30分鐘，加鹽和胡椒粉調味，最後撒上芫荽粉。