1.
青椒去蒂去籽，洗凈切成粗條，有人直接掰成塊。
2.
茄子洗幹凈後，切成粗條，不用去皮。
3.
鍋放在火上，燒熱，倒入適量植物油，加熱。油鍋加熱後，轉小火，用幹辣椒和花椒煨。
4.
將番茄條放入鍋中，大火翻炒。剛開始茄子把油都吸光了，等軟了就會吐油。
5.
然後加入青椒，大火翻炒均勻。
6.
倒入醬油翻炒均勻。
7.
加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
8.
關火，出鍋，撒上小米辣(小米辣可以省略)