挖好的薺菜如何保鮮，如何保存

1，剛從地裏挖出來的薺菜可以裝進袋子裏，密封保存，薺菜也可以用清水洗壹下，讓上面留壹些水分，也是壹種保存方法。如果能盡快吃完，也可以把薺菜泡在水裏，吃的時候拿出來，但是這種方法不能保存很久。

2.還有壹種方法是把買來的薺菜去掉老葉和雜質，但不要去根，也可以保存壹段時間。或者漂洗後用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後取出用清水仔細漂洗，瀝幹備用。