香椿直接炒雞蛋會中毒嗎？食用香椿的註意事項介紹

1，香椿直接炒雞蛋會中毒，因為香椿含有亞硝酸鹽等有毒物質，如果長期直接用來炒雞蛋會對身體有害。建議香椿在油炸前先焯水，焯水後用清水洗凈，這樣可以最大限度地降低其中的亞硝酸鹽含量。

2.另外，吃香椿的時候，要盡量選擇香椿芽。香椿芽和香椿葉中的亞硝酸鹽含量不同。香椿芽中的亞硝酸鹽含量最低，到香椿葉中會逐漸上升。因此，為了保證我們的健康，我們應該盡量吃香椿芽。