苦瓜好吃又營養的做法如下：
材料準備：苦瓜、雞蛋、油、鹽、鍋等。
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿著鍋旁轉壹圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。