材料:500克豬皮，1800克水。
輔料:鹽20g，小蘇打粉10g。
步驟:
1.將豬皮放入冷水鍋中，加入水煮開。
2.趁熱用刀把上面的油脂去掉，剩下的豬毛用鑷子清理幹凈。
3.刮去油脂後，用開水洗凈，然後切成細條。
4.加入粗鹽。
5、蘇打粉後用手搓豬皮，這樣可以去油膩。
6.用熱水清洗前，先用鹽和小蘇打清洗。
7.最後將洗凈的豬皮放回鍋中，加水煮沸2小時(壹斤豬皮約3斤半水)。
8.煮好的豬皮和湯冷卻後冷凍。
9、切塊蘸調料吃。