2、鮮筍讓店家幫忙去殼。
3.去殼的竹筍是這樣的。
4.拿回去，切成四份，放鍋裏煮。約5~10分鐘後關火。
5.取出冷水後，放入盆中，撒上鹽，在冷水中浸泡壹晚，取出沖洗幹凈，就可以用來炒菜了。
6.泡的時候，水壹定不能過筍。取出來控制水分。可以裝在保鮮袋裏，放在冰箱裏保存三四天，冷凍更久。
7.這是凍了壹個月左右的竹筍。吃的時候不需要提前解凍。把冷水泡拿出來，把冰去掉就行了。
8.這是切割後的蜂窩孔。如果妳急著用，也可以把它切開，放在水裏煮。