2.黑木耳中的膳食纖維可以吸收腸道水分，促進體內廢物的排出，從而防止便秘，加速體內有害物質的排出，減少毒素對身體的危害。黑木耳還有預防直腸癌的作用；
3.黑木耳富含維生素E和氨基酸，抗氧化能力強，減少自由基對皮膚的傷害，從而緩解皮膚粗糙幹燥的問題，達到美容的目的；
4.黑木耳中所含的維生素K能稀釋血液，減少凝血，預防腦血管疾病和阿爾茨海默病的發生，非常適合老年人食用。