臺灣省人指的是什麽維生素菜？

就是白菜，也叫“白菜”。前進史鷙稱為“藍菜”，本草補稱為“西土藍”，中國蔬菜栽培學稱為“白菜”、“甘藍”，中國藥用植物繪本稱為“白菜”、“蓮花白”、“葵花白”。

白菜脆甜，不僅好吃，而且營養價值很高。壹般蔬菜中相對缺乏的蛋白質、脂肪、糖分都不缺乏。根據營養分析，白菜富含維生素A、K1、U、C等。每100克卷心菜含有高達60毫克的抗壞血病維生素C，比桃子、梨、蘋果都多，比西紅柿多3倍。