蘑菇下面的梗能吃嗎？

能吃。香菇的根是菌絲體，也是可食用部分，不含有毒成分。之所以不吃，是因為它結構緊密，硬度大，口感差。每100克鮮香菇含蛋白質12 ~ 14g，碳水化合物59.3g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg，還含有多糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

當然可以。香菇的根是菌絲體，也是可以食用的部分，不含有毒成分。之所以不吃，是因為它們結構緊密，硬度大，口感差。每100克鮮香菇含蛋白質12 ~ 14g，碳水化合物59.3g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg，還含有多糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。