2、雞蛋打散；牛肉餡加入醬油、料酒和1湯匙水澱粉，拌勻腌制片刻；香菜末。
3.將適量的水倒入鍋中燒開。
4.倒入腌制好的牛肉餡。
5.用筷子攪拌肉餡，煮壹會兒，撇去浮沫，煮至肉餡熟透。
6.用鹽和雞精調味。
7.用水澱粉煮至湯汁濃稠。
8.然後倒入蛋液，用勺背慢慢推，使鍋內蛋液呈絮狀。燒開後關火。
9.最後撒上香菜粉調味。