1.
1.將整塊肉洗凈，放入鍋中(加點鹽)。筷子可以插進鍋裏。
2.
2.備用鹹菜(超市賣的沒有鹹菜的雪菜也很好)
3.
3、皮膚塗上蜂蜜(註意火候不然壹不小心就會變成黑炭，煎炸油的保護措施壹定要準備好。我壹般用套子和鍋蓋。
4.
4.煎至金黃色。
5.
5.切片(厚度根據自己喜好切)
6.
6.用稍大的蒸碗將姜末、蒜末加入備用的鹹菜中，拌勻，將鹹菜鋪好，皮朝向碗底，入鍋蒸1小時(出鍋蒸時，肉朝上，美觀開胃)。