原料:螺螄肉、韭菜、紅辣椒、大蒜、花椒、幹紅辣椒、植物油、鹽、醬油、生抽。< br & gt步驟1:用鹽抓螺絲肉，沖洗幹凈。鍋中放冷水，放入螺螄肉，放入姜片和料酒，中火煮10分鐘，瀝幹。< br & gt第二步，將姜片、幹辣椒段、辣椒放入熱鍋中，放冷油。< br & gt第三步，倒入螺螄肉翻炒至水幹。< br & gt第四步，加入醬油。< br & gt第五步，加入蒜末。< br & gt第六步，加入韭菜和醬油拌勻。