2.烏魚切片，皮切成花，用鹽和酒澱粉碼好。
3、剩下的魚頭和魚骨，如料酒和鹽，打碼後放入油鍋炸熟備用。
4.酸菜切片，放入姜，泡姜，油鍋放入豬油，放入花椒炒香，放入酸菜和野花椒，炒香，鍋內拌水。
5.酸菜湯燒開後，加入魚頭和魚骨。煮十幾分鐘湯呈乳白色時關小火。
6.關小火，放入碼好的烏魚花。註意要壹個壹個的放進去。不要立即攪動它們。
7.中火燒開後關火，放蔥花。
湯汁乳白色，酸酸的，清香撲鼻，烏魚花嫩滑，非常好吃。