吃它的皮是最好的選擇。獼猴桃所含的纖維有三分之壹是果膠，尤其是果皮和果肉接觸的部分。果膠可以降低血液中膽固醇的濃度，預防心血管疾病。
2.促進消化
它所含的膳食纖維不僅能降低膽固醇，還能幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。
3.降低血脂
抑制膽固醇在動脈內壁的沈積，從而預防動脈硬化，改善心肌功能，防治心臟病等。