如何處理鮮筍如何處理鮮筍

1.新鮮竹筍外面的厚皮需要剝掉。如果壹次剝壹層很費力的話，那就簡單的用清水把鮮筍洗幹凈，用刀從鮮筍頂部垂直切開，這樣從切面就能看到筍皮，很容易把筍皮剝下來。根部的硬皮和跟部需要用刀削掉。

2、竹筍不能直接食用，要用水浸泡竹筍中的草酸鹽和澀味，防止氰化氫中毒。將竹筍丟入水中，加入少許鹽，用大火煮，水開後煮5分鐘，然後取出竹筍，冷卻後切絲。

3.煮熟的鮮筍放壹段冷水票後食用。此外，它們需要在食用前焯水，因為竹筍容易幹燥，然後可以用來烹飪。鮮筍炒臘肉很好吃。