鱖魚肉質鮮嫩，口感飽滿有彈性。無論是燒、炒、燉、煮，都能保存原汁原味，讓人過目不忘。特別是在燉肉中加入桂魚，不僅可以增加湯的美味，還可以提供豐富的營養。
鱖魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是人體不可缺少的營養物質。適當食用可以為身體補充營養。鱖魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有很好的保護作用。鱖魚的刺也比較少，壹般進食後不會對胃腸道產生不良影響。