我們吃的“面筋”主要是什麽物質（　　） A．澱粉 B．脂肪 C．蛋白質 D．維生素

細胞中的物質可以分為兩大類：壹類是分子比較小的，壹般不含碳，不能燃燒如水，無機鹽，氧等，這類物質是無機物；

壹類是分子比較大的，壹般含碳，能燃燒如糖類，脂類，蛋白質和核酸，這類物質是有機物．如小麥種子中，遇碘變藍色的物質是澱粉，這是澱粉的特性；能做成面筋的是蛋白質；種子燃燒後剩下的灰燼是無機鹽等．