自制酸黃瓜條

黃瓜的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦幹表面水分，切成粗條狀放入幹凈的容器中，撒上鹽腌制三小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，曬幹。陽光明媚的時候，把它們曬幹壹天就夠了，然後切成小塊放在腌制器皿裏。

在水中加入適量的鹽、胡椒粉、醋、糖、醬油、蠔油，燒開放涼，然後放入黃瓜容器中，剛好可以淹沒黃瓜酒。最後加入姜片和小米椒，腌制幾個小時即可食用。香脆，酸甜，麻辣。註意全程無油。