需要提前準備的材料有:茄子200g，低筋面粉50g，油20g，玉米澱粉10g，泡打粉2g，鹽1g，胡椒粉1g，胡椒粉2g，鹽2g。
1，第壹步，茄子洗幹凈。
2.將低筋面粉、泡打粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉和水放入碗中，攪拌均勻。
3.將茄子切成小塊。
4.然後將茄子放入面糊中，包裹均勻。
5.鍋裏燒熱油，炒茄子。
6.炒好後取出，撒上鹽和胡椒粉，就完成了。