驢肉之火真的是驢肉嗎？

這是真正的驢肉。驢肉火燒是中國北方非常受歡迎的傳統小吃。發源於河北省保定市和滄州市河間市，廣泛流傳於河北省中部平原。腌制好的驢肉和老湯壹起加入脆皮火中。驢肉火燒可分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒。由於原料相似，人們常常將兩者混淆。其實這種食物和保定的驢肉火燒，無論是方式、外觀、味道，都有本質的區別。保定的驢肉火燒是圓形的，河間的驢肉火燒是長方形的，保定的驢肉火燒是太行驢，河間的驢肉火燒是渤海驢。