因為吃水煮蔬菜，脂肪含量和熱量都很少。此外，蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進排便，有助於控制體重。用水煮飯的同時，也要適當吃主食等碳水化合物，多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、肉類等。如果只做壹口飯，不吃其他食物，會導致營養不均衡，對身體不好。
建議減肥減脂的人在控制飲食的同時進行鍛煉，可以每天做有氧運動，避免久坐，這樣可以消耗熱量，降低體脂率，對減肥很有幫助。