雕酒放了十幾年最好不要喝。雕酒屬於黃酒，酒精度壹般在15度左右，不宜長期存放。如果保存不當，酒很容易跑偏或變質，最好在3至5年內飲用。
因為現在市面上常見的黃酒或者白酒都不是純釀的，或多或少都會加入壹些物質。而且瓶子會標上保質期。比如黃酒的保質期壹般是三年。如果在這三年內飲用，黃酒的口感柔和醇厚。但過了這段時間，酒精不斷揮發，黃酒中的壹些其他物質會慢慢變質，導致黃酒變質。