可能是烹飪方法造成的。蓮藕有壹種烹飪方法叫酸辣藕丁。酸辣藕丁的主要材料是蓮藕和白醋。這兩種材料壹起煮出來的蓮藕，外表潔白，口感酥脆爽口，吃起來有點酸但不臭。這是正常現象，不用擔心。蓮藕可以帶酸味吃嗎？
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不建議吃酸藕。如果煮前蓮藕有酸味，可以認為是變質的蓮藕。蓮藕含有葡萄糖和蔗糖。蓮藕中的糖分和有機物在儲存不當或高溫下會被微生物分解成酒精。酸味是發酵產生的氣體。這種蓮藕已經變質，不建議再吃。