配料:豬裏脊肉，雞蛋
調料:生抽、蠔油、鹽、糖、蔥花、澱粉。
步驟:
將1.3雞蛋打散，加入2倍清水，濾掉表面氣泡，蓋上保鮮膜戳幾個洞，放入蒸籠蒸10分鐘；
2.將豬裏脊肉切碎。有條件的話用絞肉機，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許糖和鹽，腌制5分鐘；
3.將肉末放入熱油中，翻炒至熟，加入半碗澱粉水，在汁液上撒上蔥花，將肉末鋪在蛋羹上。