檸檬皮10g，牛奶300g，吉利丁7g，蛋黃4個，糖45g，淡奶油150g。
步驟
1.用鹽洗凈檸檬皮，刮掉表面的檸檬皮屑。
2.將檸檬皮和牛奶放入鍋中，小火加熱至微微冒泡，關火幾分鐘，撈出檸檬皮。
3.將蛋黃和細糖攪拌均勻，倒入檸檬牛奶，邊倒邊攪拌，倒回鍋中，不斷攪拌避免雞蛋開花，小火加熱至微微起泡，加入軟明膠片攪拌至融化。
4.在淡奶油中加入細砂糖，打發成酸奶的形狀，加入蛋奶，攪拌均勻，過濾壹次。
5.倒入杯中，冷藏4小時。
6.用檸檬片裝飾。