主要成分:1低音。
適量剁椒為輔料；
調味蔥適量；生姜適量
剁椒蒸魚頭
1.將魚去鱗，去內臟，清洗幹凈。
2.切掉魚頭和魚尾，把魚身切成薄刀，魚肚項鏈，在魚頭中間切壹刀，用刀背壓平。魚尾中部輕微去骨整形
3.把姜片放在盤子底部，把切好的魚放在盤子裏。
4.蔥花，姜末，胡椒粉。
5.用鹽稍微塗抹魚，煮酒，然後撒上切碎的胡椒和姜末。
6.鍋裏的水燒開，蒸8、9分鐘。
7.取出後撒上蔥花，淋上壹層熱油。