幾只對蝦
洋蔥號
姜片
油燜大蝦？
蝦洗凈後切去背部挑出沙筋，瀝幹備用，蔥切段，姜切片。
放入姜片，在熱鍋裏炒出冷油，然後逐個放入大蝦。用中、大油炸壹會兒，然後翻面炸至兩面略呈金黃色。
在壹個小碗中加入洋蔥，2湯匙酒，3-4湯匙生抽，1/2-1湯匙糖和1/3水，大火翻炒，然後煮沸收集濃湯，丟棄姜蔥，在湯裏放壹些洋蔥，然後放在盤子裏。
技巧
炒蝦的時候油多壹點，浸蝦身1/3比較好。