酵母菌利用葡萄糖發酵有哪三種類型？

根據在不同條件下代謝產物的不同，可將酵母菌利用葡萄糖進行的發酵分為三種類型：①壹型發酵：在酵母菌的乙醇發酵中，酵母菌可將葡萄糖經EMP途徑降解為兩分子丙酮酸，然後丙酮酸脫羧生成乙醛，乙醛作為氫受體是NAD+再生，發酵產物最終為乙醇。②二型發酵：磷酸二羥丙酮代替乙醛作為受氫體，生成α—磷酸甘油進壹步水解脫磷酸而生成甘油，稱為酵母的二型發酵。③三型發酵：氫受體為磷酸二羥丙酮，發酵終產物為甘油、乙醇和乙酸，稱為酵母的三型發酵。