海苔幹是壹種常見的海鮮，烹飪前通常需要浸泡。泡幹海苔時，用冷水可以更好地保持其原有的味道和營養成分。如果用熱水泡頭發，可能會導致幹海苔太軟腐爛，影響口感。此外，冷水發泡還有助於去除幹海藻中的雜質和腥味。
不過需要註意的是，雖然用冷水浸泡幹海藻可以得到更好的效果，但是這個過程需要壹定的時間。壹般來說，幹海藻要在冷水中浸泡幾個小時，甚至壹整夜，才會完全浸泡。所以做飯前壹定要提前準備。