輔料:芥末粉25g，米醋150g，糖300g。
芥末墩的做法
1，最好選擇薄幫的大白菜，去掉外幫。
2、切成2-3寸的段，只保留葉子下面的部分。
3、不銹鋼盆用開水燙幹凈，擦拭幹凈，保證無油無水。給卷心菜分段編碼。
4.把開水倒在白菜上，蓋上蓋子5分鐘。
5、反復燙三遍。
6.均勻撒上芥末粉。
7.節省時間的竅門來了。將醋倒入鍋中，煮沸。
8.加糖煮。
9.冒泡後趁熱倒在蓋了芥末粉的白菜段上。
10，蓋好封口，放在陰涼處。三天後，糖醋芥末就可以吃了。