2.用鹽將豬肝煮開，將豬肝切片，炒鍋加少許食用油，熱油後將豬肝倒入炒鍋，翻炒幾下，裝盤(保持2-3天)。
3.豬肝用鹽煮熟，切片，放入冰箱(可保存約1周)。
4.將整塊煮熟的豬肝放入冰箱快速冷凍。想吃的時候就從冰箱裏拿出來解凍，然後油炸！(存放時間約為1個月)。
5.有條件的話可以把豬肝用鹽腌制1-2天，然後用柴火熏制成臘豬肝。這個可以放冰箱裏隨時吃，也可以隨時拿出來炒(保存時間6個月左右)。