練習:
1.生姜去皮後，洗凈切片，厚度約5毫米，切去柱根或劈開，這樣生姜就不會很韌。鍋裏放壹點油，加壹點鹽。
2.2天後買豬蹄，燒毛，剁碎，飛水，涼河去腥，晾幹。
3.在冷水中煮雞蛋，然後去殼。
4.把醋和姜放在壹起。煮沸後，加入煮雞蛋。小火燉20分鐘，關火，放置2天，煮開後撈起。第三天放上處理好的豬蹄，煮5分鐘。關火。
5.放置1-2天，然後煮開，豬皮倒出即可食用。