準備材料:大蒜5瓣，辣椒4個，姜15g，鹽2g，醬油5g，茶油15g，醋10g，味精2g，鴨雜2套。
首先，第壹步是清理鴨內臟。
第二，鴨雜刀，辣椒和蒜瓣，姜切絲，備用。
3.鍋中茶油加熱，倒入鴨肉，翻炒均勻。
第四，將醋、鹽、醬油倒入鍋中，攪拌均勻。
5.翻炒均勻後移至鍋邊。加入胡椒、姜、蒜和鹽。
第六，翻炒至熟，加入味精。
七、出鍋翻炒幾下，這樣炒好的鴨雜加茶油就做好了。