材料:臘肉250克，鮮瘦肉250克，竹筍500克。
調料:料酒25克，姜5克，蔥5克，15克鹽，20克味精。
練習:
1.臘肉、鮮肉洗凈，切塊，放入鍋中，加水煮沸，撈出洗凈，分別切片；
2.竹筍洗凈，切塊；
3.再往鍋裏放清水，放入臘肉、鮮肉、蔥、姜、鹽、黃酒燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燒至肉酥；
4.放入竹筍煮熟，然後挑出姜和蔥，加入味精攪拌均勻。