輔料:牛奶。
調料:糖、白芝麻、雞蛋、色拉油。
味型:香甜味。
風味特點: 外焦裏嫩，芳香濃郁，香甜誘人，小吃首選。
制作過程:
(1)香芋去皮、切片，上鍋蒸熟後，取出攪成茸狀，在香芋茸中加入白糖、牛奶等攪拌均勻。
(2)吐司去皮、切片，在吐司片中放入攪拌好的香芋泥，卷成卷狀，在香芋卷兩端塗上雞蛋液後沾上適量白芝麻。
(3)將制好的香芋卷放入炸箱中，以5成油溫炸至金黃色，裝盤即可。