北方臘肉的腌制方法

主料為帶皮鮮五花肉10 kg，輔鹽酌情確定。生產步驟1。把肉切成大約壹英寸寬的條。2.不要用水洗肉。直接用鹽擦。壹定要擦的均勻。最好用力搓。3.把它放進壹個水箱裏，蓋上蓋子。壹般腌制需要10天左右。這罐肉是全家壹年的食物。4.妳可以弄幹它。掛在屋檐下晾曬約10天。5.把它拿回去。為了不讓肉幹，把它掛在鍋邊，經常用蒸煮蒸汽熏，保持壹定的水分。使用時，切下壹片炒菜。