材料
食材:茄子、剁椒；
輔料:生抽、糖、鹽、香油、醋。
剁椒蒸茄子涼拌
1
將茄子切成兩半(我買的是細長茄子，這裏只有這壹個)，放在鍋裏蒸30分鐘左右，取出晾涼，放入冰箱。
2
徹底冷卻後，加入我家做的剁椒，放壹些醬油、糖、鹽、香油、醋的混合汁，放入冰箱腌制，中間翻壹下，以便腌制均勻(我當時太軟，翻不過來，每次都要控制汁出來再倒，如此反復三次)。