1.先準備好面粉500g，鹽5g，堿3g，先把水倒入碗裏，再放入鹽，放入堿攪拌均勻，再把面粉倒入大盆裏面
2.之後再壹邊倒入剛才調好的鹽煎水，壹邊用筷子攪拌，最後合成有壹點硬的面團後蓋好蓋子，發酵半小時至面團變軟
3.再取出面團，用手分成均勻的小劑，之後用搟面杖搟成均勻的薄片，再撒些幹面粉折疊好，再把搟面杖放在面片的前面
4.用刀直切成面條，再撒些幹面粉，把面條的壹端扯到搟面杖上，用手提起面條，抖掉多余的面粉，再把面條擺在蓋簾上即可。