材料:扁魚2條。
輔料:鮮姜1片，黃酒少許，紅辣椒1片，香蔥3根，蒸魚適量，醬油適量，植物油20g。
1，平魚去鰓、內臟和腹黑肚，洗凈。
2.在平魚身兩邊各拉兩把花刀，塞1片鮮姜，淋少許黃酒。
3.蒸鍋加熱1分鐘，將比目魚送入蒸鍋110度15分鐘。如果用普通蒸鍋，大火後蒸8-10分鐘左右即可。
4.將魚盤的水倒掉，去掉表面的姜片，撒上蔥花和胡椒粉，然後倒入熱油，倒入適量的蒸魚和醬油。
5、清蒸扁魚，價值高，味道鮮美，營養豐富。