1.用黑胡椒翻炒。
適合黑胡椒的炒菜太多了，炒牛肉，炒豬肝，炒魷魚，炒螃蟹，炒羊肉，炒狗肉。可以用黑胡椒，最適合香味濃的菜。好吃，不油膩。很多人都很喜歡黑胡椒，有時候會放在鹹菜裏。
2.爆炒白胡椒。
還有很多爆炒辣椒，比如炒土豆、炒花、炒豌豆、炒酸菜、炒肉、炒雞、炒火腿腸等等。白胡椒口味清淡，既能保持食材的原味，又能增強鮮香。除了壹些葉類蔬菜，還可以應用於各種菜肴。