材料
材料:豬大腸500克，
輔料:胡蘿蔔100g，青椒30g，香菜6g，
調料:花生油25g，醬油8g，鹽3g，味精2g，料酒3g，醋3g，白糖2g，豌豆澱粉10g，蔥5g，姜3g。
工作方法
1.將肥腸切段，放入碗中，加入醬油和料酒腌制。
2.胡蘿蔔洗凈切片，青椒切絲，香菜切末；蔥洗凈切花，姜洗凈切絲；澱粉加水調成稠汁備用。
3.炒鍋用油燒熱，放入姜絲，煸炒肥腸，放入青椒、醬油、鹽、料酒、糖、醋、鮮湯，燒透；
4.加入味精，胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下，水澱粉勾芡。