2、豆腐放入冰箱急凍20分鐘後，拿出切成小塊；紅薯粉條用溫水浸泡至回軟。
3、燒熱3湯匙油，爆香蔥姜後，放入排骨以及沒過排骨的水量，待水沸後轉小火，燜煮30分鐘。
4、另外燒熱壹個油鍋，將洗凈了的酸菜炒出味後，放入排骨中壹並燉煮。
5、往鍋內放入泡至回軟的紅薯粉條，添加適量的水，煮20分鐘。
6、待排骨燉至酥軟，酸菜出味後，最後下凍豆腐塊，轉小火繼續燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽，即可食用。