壹、餃子皮椒鹽酥。準備食材：餃子皮15張、椒鹽粉1/2茶匙、辣椒粉1/3茶匙。
1、餃子皮幾張疊起，壹切四份，切開後抖散。
2、油溫七成熱，逐塊下入餃子皮，中小火炸制。
3、炸制金黃酥脆撈出控油，撒上椒鹽、辣椒粉拌勻即可。
二、脆香餃子皮。準備食材：餃子皮適量、油適量、鹽適量、蔥適量。
1、蔥切末，加油鹽混合，把蔥放在餃子皮上，卷起。
2、用搟面杖搟扁。
3、電餅鐺預熱加油，放上餅煎兩面金黃即可。